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双椒炒大虾的做法

  4张图片

大虾怎么吃都鲜美,这次把虾子在热水锅滚个澡,加入蒸鱼豉油,加入辣椒炒一下,味道很鲜美。比红烧大虾要淡一点点,而它也是快手下饭菜。
食材:罗氏虾200克

配料:红椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、蒜5克、生抽2茶匙、蒸鱼豉油2茶匙、淀粉1/3茶匙、料酒1茶匙、精盐少许、食用油适量

食材明细

主料
辅料

双椒炒大虾的做法步骤

  • 双椒炒大虾的做法步骤:1
    1
    罗氏虾去须洗净。
  • 双椒炒大虾的做法步骤:2
    2
    红椒、青椒切丁。姜、葱切小段。蒜切片。
  • 双椒炒大虾的做法步骤:3
    3
    取小碗装入生抽、蒸鱼豉油、淀粉、盐,拌匀。
  • 双椒炒大虾的做法步骤:4
    4
    锅里烧开水,加入料酒,加入罗氏虾焯至变色捞出。
  • 双椒炒大虾的做法步骤:5
    5
    锅里入油,小火炒香姜、葱、蒜。
  • 双椒炒大虾的做法步骤:6
    6
    加入红椒丁和青椒丁爆香。
  • 双椒炒大虾的做法步骤:7
    7
    加入罗氏虾炒匀。
  • 双椒炒大虾的做法步骤:8
    8
    加入调好的味汁,炒匀即可。
  • 双椒炒大虾的做法步骤:9
    9
    装碟。

小窍门

1、蒸鱼豉油和酱油有咸味,盐加少许只可。

2、加入调味汁后快手炒匀即可。

3、焯水后的虾子有几成熟,入锅再炒时要快,不宜太长,保持肉质鲜嫩。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   海鲜   儿童   老人   朋友聚餐   秋季食谱   本帮菜   酒席  

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