“虾仁涨蛋也算是比较有名气的中式家常菜。虽然类似煎鸡蛋，但是却又和煎鸡蛋有很大的不同。鸡蛋经过烤箱烤制，蛋香味充分激发出来，而里面藏的虾仁则依然保持鲜嫩的口感，是老少皆宜，蛮不错的一道菜。因中式做法要用猪油涂抹盘子和成品表面，我稍微改良了一下，用黄油代替猪肉，即融入了一点奶香味，有减少了油腻的口感”

主料

• 鲜虾仁 100g
• 鸡蛋 4个

辅料

• 面粉 20g
• 发酵粉 1g
• 盐 3g
• 黄油 5g
• 黄酒 20g
• 胡椒粉 2g