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龙蒿煎鸡脯

龙蒿煎鸡脯的做法

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“龙蒿带淡淡的八角味，芬芳宜人，与简单的奶油鸡脯十分相配。”

食材明细

主料

鸡脯 4块
面粉 2汤匙
冬葱 2个
龙蒿 4枝
白葡萄酒 225毫升
清鸡汤 350毫升
鲜奶油 4汤匙

辅料

盐适量
黑胡椒 适量
无盐黄油 适量
葵花籽油 适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

龙蒿煎鸡脯的做法步骤

1
烤箱低温预热。鸡脯切去肥肉，用纸巾拍干，撒上面粉。加少许盐、黑胡椒调味。
2
煎锅中注入黄油、一汤匙葵花籽油，中火加热。放入鸡肉，每面煎约6分钟。
3
冬葱去皮切碎。龙蒿洗净沥干，剪下尖端的长叶作点缀用。其余叶子摘下，略切备用。
4
鸡肉放入烤箱保温。冬葱放入锅内剩余的油中，拌炒一分钟，然后加入酒、一半龙蒿碎。煮至酒只剩一半时，加入鸡汤，煮至汁液尚余一半。
5
加入鲜奶油和剩余的龙蒿拌匀。鸡肉回锅，每面煮一分钟至热透。撒上少许盐和黑胡椒调味，用龙蒿叶点缀后上桌。

来自美食天下面具佳人的作品

使用的厨具：电烤箱、平底锅

所属分类：热菜

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