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番茄鸡蛋汤

番茄鸡蛋汤的做法

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“这道菜貌似色泽很失败！！最简单的“家常汤”。我们家里做这道汤，稍微有点不一样，就是鸡蛋先煎，在煮汤，很多人家里做的是直接把蛋液倒入汤中，做成蛋花汤，个人觉得先煎一下，汤会更香”

食材明细

主料

番茄 2个
鸡蛋 2个
葱 1颗

辅料

盐 10g
花生油 20g
姜 5g

酸咸口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

番茄鸡蛋汤的做法步骤

1
番茄砌块，葱切花，姜一小块用刀背拍烂，鸡蛋打散备用；
2
油锅下油预热，带油开始冒烟了，倒入蛋液；这时候鸡蛋会冒泡泡哦；这样煎出来的鸡蛋更松软！
3
翻一面继续煎至凝固即可。（因为厨房灯光效果问题，鸡蛋的颜色拍出来不好看）
4
煎好之后直接往锅里加清水，如果是三人份，加个5碗（吃饭用的碗）水吧。盖上锅盖，煮开。
5
水开之后，让鸡蛋和番茄再翻滚2至3分钟，鸡蛋可以吸入更多的汤哦。
6
最后加盐和姜调味，撒上葱花，起锅。

小窍门

这次做汤少了一个步骤，在做好步骤3之后，最好先把番茄放锅里炒一会，出汁，这样的话，番茄汤的味道更浓，颜色更红一点，更酸点。

来自美食天下梧桐花开87 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类

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