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彩蔬甜烧肉

彩蔬甜烧肉的做法

2张图片

“这道肉菜其实是蔬菜唱主角，因为蔬菜的份量比肉多哦。
春天的荷兰土豆和胡萝卜都是偏甜的蔬菜，搭配肉一起炖煮，整个菜有点偏甜，而且肉很鲜嫩，一点儿也不油腻。”

食材明细

主料

胡萝卜 适量
荷兰土豆 适量
猪前夹肉 适量

辅料

大葱适量

配料

盐适量
色拉油 适量

原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

彩蔬甜烧肉的做法步骤

1
猪前腿肉洗净切块，沥干水分。
2
锅洗净，烧热，放入色拉油烧热。
3
锅内放肉块大火炒变色。
4
加料酒，老抽，快速翻炒至肉块均匀上色。
5
肉块均匀上色后，撒上蒜末一起炒香。
6
锅内加开水，刚没过肉即可，大火烧开，中火炖20分钟至肉烂。
7
炖肉的同时，将土豆和胡萝卜切成滚刀块。
8
肉炖好后，加土豆和胡萝卜块加盐翻炒均匀，继续盖上盖子焖煮。
9
土豆和胡萝卜煮软后，加大葱提香即可装盘了。

小窍门

炖煮肉的时候，水不要一次加太多，容易把肉上已经上好的颜色冲淡。

来自美食天下 guanghui1980 的作品

使用的厨具：炒锅

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