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包虾珍珠丸

包虾珍珠丸的做法

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“珍珠丸子就是将肉丸滚蘸一层糯米后蒸制而成的，由于糯米晶莹剔透，所以人们就赐予这种丸子一个美名：【珍珠丸子】。今天介绍的这道丸子的特点是在肉丸里面包了一段虾肉，故称其为：【包虾珍珠丸】”

食材明细

主料

猪肉糜 200克
虾仁 50克
糯米 100克

辅料

料酒适量
盐适量
味精适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

包虾珍珠丸的做法步骤

1
主辅料：猪肉糜200克、虾肉50克、糯米100克调味料：料酒、盐、味精、葱姜
2
把糯米浸泡2小时以上。然后沥干水分备用。
3
把虾肉切粒。虾肉中加盐、料酒腌渍10分钟。
4
猪肉糜加盐、味精、葱姜末调味。然后取一块按扁。放入一块腌渍好的虾肉。将其包严，团成球状。
5
放入备用的糯米中蘸匀一层糯米。
6
将其依次做完。放入铺好粽子叶的蒸帘上。每个丸子上面放一粒玉米点缀。
7
锅烧开水，放入锅中。
8
旺火蒸8分钟，即可关火。13
9
蒸熟的成品。

小窍门

1、糯米浸泡至少要2小时以上，时间长一些更好。
2、也可以用枸杞等其它食材点缀。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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