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腊味干煸四季豆 ♥ 腊肉不只是年菜5的做法

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*\(^_^)/*我爱干煸四季豆!微微干缩的豆子增添了咀嚼律动感。

一口咬下「卜叽~」添上浓烈的腊味香气,作为年菜也绝对撑得起大场面。

食材明细

主料
调料

腊味干煸四季豆的做法步骤

  • 腊味干煸四季豆 ♥ 腊肉不只是年菜5的做法步骤:1
    1
    备料;腊味切丁,葱姜蒜切末
  • 腊味干煸四季豆 ♥ 腊肉不只是年菜5的做法步骤:2
    2
    四季豆强微波5分钟(勿加盖)
  • 腊味干煸四季豆 ♥ 腊肉不只是年菜5的做法步骤:3
    3
    至表皮微皱略干缩(也可以用油炸~)♥四季豆用微波加热后,正好呈现脱水的类油炸效果,口感变好也不用担心热量。
  • 腊味干煸四季豆 ♥ 腊肉不只是年菜5的做法步骤:4
    4
    少许油煎香腊味丁,至微出油
  • 腊味干煸四季豆 ♥ 腊肉不只是年菜5的做法步骤:5
    5
    放入葱姜蒜末爆香,淋1圈米酒
  • 腊味干煸四季豆 ♥ 腊肉不只是年菜5的做法步骤:6
    6
    改小火将四季豆回锅,加糖(增黏)煸炒,加盐调味即成。

小窍门

♥四季豆一定要吃全熟,如用水煮,至少烫足3分钟。
♥可以利用切腊味拼盘的头尾边角,反正碎2丁不影响整道菜的外观。
来自 美食天下 貪吃橘 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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