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凉拌土豆丝的做法

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食材明细

主料
辅料

凉拌土豆丝的做法步骤

  • 凉拌土豆丝的做法步骤:1
    1
    将土豆去皮切丝,放清水里洗2遍;
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:2
    2
    青椒切丝,大蒜切蒜末,葱切段备用。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:3
    3
    将清洗过的土豆丝放入沸水中煮1分钟,捞出放入冰水中,滤干水分。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:4
    4
    将土豆丝、青椒丝、蒜末入盘,放盐、糖、凉拌醋、鸡精。 随后,锅内放植物油,小火,放葱段、辣椒段、花椒粒,出香味后关火。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:5
    5
    挑出葱段、花椒粒,将辣椒段和油倒入盘中,拌匀即可。

小窍门

1、土豆要选择表面光滑,口感较脆的品种,才适合做凉拌土豆丝。
2、焯过的土豆丝可放冰水中,也可以放凉白开中滤干水分加保鲜膜入冰箱冷藏以提升脆脆的口感。
来自 美食天下 大头宝妈妈 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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