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酸菜鱼

酸菜鱼的做法

3张图片

“酸菜鱼，汤酸微辣，鱼肉鲜美，是一道很下饭的菜。冬天鱼肥肉鲜嫩，所以每周我家吃鱼最少二次，最多的时候每天都会有鱼吃哈。”

食材明细

主料

鱼肉 300克
酸菜 300克

辅料

食用油 适量
盐适量
味极鲜酱油 适量
花椒粉 适量
料酒适量
姜葱末 适量
淀粉适量
鸡精适量
花椒适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜
2
鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时
3
热锅凉油，下葱姜末炒香
4
下酸菜一起炒
5
注入骨头汤，煮开
6
加入鱼骨，鱼尾
7
煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中
8
另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼上

来自美食天下心曲之旅的作品

使用的厨具：煮锅

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