“赣南凉拌棒棒菜是冬季必备美食之一，棒棒菜是赣南特有的一种菜。棒棒菜的全身都是宝，杆通常是拿来做酸菜，叶子通常是晒干做腌菜，头通常是削皮炒食、凉拌均可，棒棒菜头部的削的皮洗干净做成酸菜酸爽爽口，是道不可多得的美食。凉拌棒棒菜齐聚色香味俱全，口感爽滑、脆口，男女老少皆宜”

主料

• 棒棒菜 1棵
• 青蒜 3棵
• 胡萝卜 半个

辅料

• 盐 5克
• 精品生抽 1勺
• 干辣椒 3克
• 香油 2勺
• 小葱 2棵