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蜜三刀的做法

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这是小时候很喜欢的一种点心,不为别的,只是喜欢它够甜。那时候从没想到有一天可以自己来做,自己做出的蜜三刀,吃起来依旧是很甜蜜的感觉。

食材明细

主料
辅料

蜜三刀的做法步骤

  • 蜜三刀的做法步骤:1
    1
    将中粉35克、油7克、水17克混合,揉成白皮面团,松弛15分钟
  • 蜜三刀的做法步骤:2
    2
    将中粉350克、麦芽糖150克、油35克、水85克和泡打粉混合,揉成糖酥面团,松弛15分钟
  • 蜜三刀的做法步骤:3
    3
    将松弛好的皮料擀成方形的薄片。
  • 蜜三刀的做法步骤:4
    4
    将糖酥面团擀成和皮料一样大小的方形
  • 蜜三刀的做法步骤:5
    5
    皮上刷一层薄薄的清水,将糖酥粘在白皮上面,擀成约7毫米厚的片
  • 蜜三刀的做法步骤:6
    6
    切去边角,成一个规则的方形
  • 蜜三刀的做法步骤:7
    7
    切成长2厘米,宽3厘米的长方块
  • 蜜三刀的做法步骤:8
    8
    每个方块在糖酥上面划三刀,不要划穿
  • 蜜三刀的做法步骤:9
    9
    将做好的蜜三刀面块放入油锅中,小火炸熟
  • 蜜三刀的做法步骤:10
    10
    将糖浆原料放入小锅,加热到出现浓密的泡沫状态
  • 蜜三刀的做法步骤:11
    11
    将炸好的面控油,放入热糖浆中均匀地裹上糖浆。
  • 蜜三刀的做法步骤:12
    12
    将蜜三刀从糖浆过取出,撒上芝麻晾凉。

小窍门

主料表中是制作面团的原料,调料表中是表皮糖浆的原料
来自 美食天下 温暖sunny 的作品
使用的厨具:炒锅
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