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茨菰扣鸡肉的做法

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中医认为茨菰性味甘平,生津润肺,补中益气,对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明,茨菰主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素,对人体肌能有调节促进作用。家里老人这几天咳嗽着,我做一个老式下饭-茨菰扣鸡肉,但愿大家有食欲。结果大家还是蛮喜欢的。

食材明细

主料
辅料

茨菰扣鸡肉的做法步骤

  • 茨菰扣鸡肉的做法步骤:1
    1
    茨菰七八个
  • 茨菰扣鸡肉的做法步骤:2
    2
    茨菰去皮留芽
  • 茨菰扣鸡肉的做法步骤:3
    3
    切成滚刀块
  • 茨菰扣鸡肉的做法步骤:4
    4
    香干两块,熟鸡肉适量(菜场里买的熟鸡肉)
  • 茨菰扣鸡肉的做法步骤:5
    5
    香干也切成块
  • 茨菰扣鸡肉的做法步骤:6
    6
    取一个高脚碗,先用鸡肉铺底
  • 茨菰扣鸡肉的做法步骤:7
    7
    放上香干
  • 茨菰扣鸡肉的做法步骤:8
    8
    码上茨菰
  • 茨菰扣鸡肉的做法步骤:9
    9
    撒上一些食盐
  • 茨菰扣鸡肉的做法步骤:10
    10
    上蒸锅,盖盖大火开始蒸15分钟
  • 茨菰扣鸡肉的做法步骤:11
    11
    蒸熟加入一些生抽略焖
  • 茨菰扣鸡肉的做法步骤:12
    12
    关火,用盘盖上
  • 茨菰扣鸡肉的做法步骤:13
    13
    同时将盘和碗倒扣过来
  • 茨菰扣鸡肉的做法步骤:14
    14
    取走碗即可

小窍门

1,鸡肉最好自己煮的,我买的太熟了
2,茨菰需码成馒头顶那样有点高起的,这样倒扣后样子好。
3,有咸肉或咸鱼加几片一起蒸可以吊鲜。
来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品
使用的厨具:电饭煲、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   荤菜   老人   秋季食谱   晚餐   名菜  

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