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牙签牛肉

我爱西兰花77

牙签牛肉的做法

2张图片

“冬歇结束，老公又开始熬夜看球赛了，做点宵夜吧。得妻如此，夫复何求！哈哈哈！”

食材明细

主料

牛腱子肉 500g
生抽 15g
盐 2g
花椒面 适量
白糖少许
姜丝若干
芝麻少许

辅料

牙签若干
老抽 5g
胡椒粉 少许
辣椒面 适量
料酒 10g
淀粉 20g

麻辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

牙签牛肉的做法步骤

1
牛腱肉洗净冷冻2小时，切薄片，用清水反复冲泡。
2
把所有调料与牛肉拌匀，冷藏3小时。
3
淀粉加少许水调散拌入牛肉，准备好牙签。
4
牛肉用牙签串好。
5
热锅倒适量油，5、6成热时下牛肉。
6
炸至红褐色即可，喜欢吃麻辣味的还可趁热再撒点辣椒面、花椒面。
7
一晚上就被洗白了。

小窍门

牛肉不要切太小片，否则一炸就没了，而且不好串牙签。

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使用的厨具：炒锅

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