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牙签牛肉

牙签牛肉的做法

4张图片

“早就想做一次牙签肉，终于找到了点时间。汗……冰箱里正好有牛肉，腌了一晚上，非常入味！”

食材明细

主料

牛肉 200g

辅料

盐 1小勺
料酒 2小勺
姜 3g
蒜 2瓣
老抽 1小勺
生抽 1小勺
生粉 7g
白糖 1小勺
黑胡椒粉 1/2小勺
香油 1小勺

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

牙签牛肉的做法步骤

1
将牛肉洗净，用肉锤打松，使其筋膜断裂，这样做好的牛肉口感会更好。
2
将牛肉切成1cm大小的正方形块。
3
蒜切碎，姜切成丝。
4
将牛肉和姜蒜放入碗中，然后倒入适量料酒、老抽、生抽、香油，加入盐、黑胡椒粉、生粉、白糖。
5
用手抓匀，抓起牛肉摔打几下。
6
将牛肉装入保鲜袋中，冷藏腌制1晚上。
7
牙签用开水烫一下。
8
一根牙签上串3-4块牛肉。
9
平底锅中加入适量油，烧至7分热。
10
下入牛肉串煎制。
11
一面焦黄后翻面，直到煎熟即可。

小窍门

想要牛肉更好的口感，就用肉锤将其筋膜敲断。
腌制时间久一点，更入味。

来自美食天下七九星星的作品

使用的厨具：平底锅

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