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年糕蒸鳜鱼诠释年年有余

遗忘↘蕾拉●

年糕蒸鳜鱼诠释年年有余的做法

3张图片

食材明细

主料

鳜鱼 1条
年糕 150g
生姜 1块
小葱 1把

辅料

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

年糕蒸鳜鱼的做法步骤

1
材料备齐。
2
鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。
3
盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
4
在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
5
年糕切小块围在鱼的两侧。
6
在鱼身上淋上料酒。
7
再淋上蒸鱼豉油。
8
撒上少许细盐腌五分钟。
9
入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就可以了。

小窍门

1、最好选用新鲜的鱼，肉质鲜甜而不腥；
2、蒸的时间要注意，大火最好不超过10分钟；
3、要趁热食用，冷了鱼会腥，年糕会硬。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：蒸锅

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