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虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】的做法

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在我国,虾的寓意深刻,北方喻其为“龙”,有镇宅吉祥之意,南方喻其为“银子”,取长久富贵之意。虾有顺利、活力十足、节节高升之寓意,吉祥讨喜!尤其在春节期间,虾越来越受到人们的喜爱,成为餐桌上的主菜。

这次给大家推荐一道糖醋虾仁,选用深海新鲜海虾仁,用传统的糖醋做法来烹调,味道酸甜、外焦里嫩、营养丰富、老少皆宜。

食材明细

主料
辅料

糖醋虾仁的做法步骤

  • 虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】的做法步骤:1
    1
    主料:虾仁500克配料:青豆适量、鸡蛋1枚、蒜末适量、淀粉适量、香油1小勺调料:番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺
  • 虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】的做法步骤:2
    2
    虾仁从背部剖开,清除背部的黑线备用
  • 虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】的做法步骤:3
    3
    将虾仁放入一容器中,鸡蛋打入,加入干淀粉、盐
  • 虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】的做法步骤:4
    4
    用手抓至起劲,腌制5分钟
  • 虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】的做法步骤:5
    5
    另取一小碗,番茄酱4大勺
  • 虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】的做法步骤:6
    6
    白醋3大勺
  • 虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】的做法步骤:7
    7
    绵白糖2小勺、盐1小勺充分搅拌成料汁备用
  • 虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】的做法步骤:8
    8
    锅中烧油,油温220度时将腌制好的虾仁入锅炸制,炸制好的虾仁取出
  • 虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】的做法步骤:9
    9
    锅中炒香蒜末,将之前配好的调料汁倒入锅中炒制
  • 虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】的做法步骤:10
    10
    加入青豆炒制
  • 虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】的做法步骤:11
    11
    淋入少许水淀粉
  • 虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】的做法步骤:12
    12
    将炸好的虾仁入锅煽炒几回,出锅前淋入香油即可食用

小窍门

1、料汁的酸甜配比可以根据个人的喜好配制;
2、炸制虾仁时一定控制好油温,炸制的外酥里嫩为好;
3、这道菜是一道快手菜,炒制时要一气呵成。
来自 美食天下 君梦深蓝 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   儿童   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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