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腐竹焖鸡

腐竹焖鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡 1/2个
腐竹 200克

辅料

胡萝卜 1个
姜 4块
葱 5棵
辣椒 4个
八角 3个
李锦记蒜蓉豆豉酱 1勺

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

腐竹焖鸡的做法步骤

1
腐竹拆开包装洗净。
2
剪成小段放入清水中浸泡。
3
鸡洗净切成块，胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，姜去皮切成片，葱洗净切成小段备用。
4
辣椒洗净斜切成段。
5
鸡放入锅中焯水，放入几颗花椒去腥。
6
捞出沥干水分待用。
7
热锅温油翻炒。
8
待煸炒至微微发黄时拨到一边，放入蒜蓉豆豉酱炒匀，再依次放入料酒，姜片，葱段，八角，一起煸炒。
9
放入胡萝卜块一起炒匀。
10
加入适量的盐，糖，再加入清水，要没过所有菜的量，大火烧开，转小火焖至20分钟左右。
11
加入沥干水分的腐竹，再焖煮20分钟左右。
12
加入切好的辣椒段，再最后调味，大火收汁。
13
加入鸡精，收干水份。
14
成品。

来自美食天下 LilyFang 的作品

使用的厨具：砂锅、平底锅、煮锅

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