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尖椒炒大肠

尖椒炒大肠的做法

2张图片

“炒大肠是简单美味家常菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。”

食材明细

主料

猪大肠 500克
尖椒 200克

辅料

植物油 一汤匙
酱油二大勺
料酒一大勺
葱适量
姜 4片
泡红椒 半个
胡萝卜片 少许

其他口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

尖椒炒大肠的做法步骤

1
买回的猪大肠已清理干净；
2
流水下再冲洗一下；
3
冲洗好的猪大肠
4
高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
5
放入一大勺料酒
6
放一大勺酱油
7
放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；
8
放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK；
9
捞出猪大肠，汤汁倒掉；
10
放凉后的猪大肠切小段；
11
尖椒洗净、去籽；
12
切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；
13
炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；
14
放入尖椒翻炒；
15
片刻后放入大肠翻炒；
16
翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。盐可放可不放，口重的就少放一点。

小窍门

自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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