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尖椒炒大肠的做法

  2张图片

炒大肠是简单美味家常菜,具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。

食材明细

主料
辅料

尖椒炒大肠的做法步骤

  • 尖椒炒大肠的做法步骤:1
    1
    买回的猪大肠已清理干净;
  • 尖椒炒大肠的做法步骤:2
    2
    流水下再冲洗一下;
  • 尖椒炒大肠的做法步骤:3
    3
    冲洗好的猪大肠
  • 尖椒炒大肠的做法步骤:4
    4
    高压锅里放适量的清水,放入葱段、姜片;
  • 尖椒炒大肠的做法步骤:5
    5
    放入一大勺料酒
  • 尖椒炒大肠的做法步骤:6
    6
    放一大勺酱油
  • 尖椒炒大肠的做法步骤:7
    7
    放入猪大肠,盖盖,上气后15分钟;
  • 尖椒炒大肠的做法步骤:8
    8
    放气后,开盖,用筷子插一下,很轻松插透,就OK;
  • 尖椒炒大肠的做法步骤:9
    9
    捞出猪大肠,汤汁倒掉;
  • 尖椒炒大肠的做法步骤:10
    10
    放凉后的猪大肠切小段;
  • 尖椒炒大肠的做法步骤:11
    11
    尖椒洗净、去籽;
  • 尖椒炒大肠的做法步骤:12
    12
    切成小块,泡红椒切圈,准备少许的胡萝卜片;
  • 尖椒炒大肠的做法步骤:13
    13
    炒锅入油,肉热放葱花爆出香味;
  • 尖椒炒大肠的做法步骤:14
    14
    放入尖椒翻炒;
  • 尖椒炒大肠的做法步骤:15
    15
    片刻后放入大肠翻炒;
  • 尖椒炒大肠的做法步骤:16
    16
    翻炒均匀后放入一勺酱油,翻炒均匀即可盛出。盐可放可不放,口重的就少放一点。

小窍门

自己清洗大肠比较麻烦,买清理干净的,回家稍微一处理就可以用的,煮大肠的汤不能再用。
来自 美食天下 youhaha 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅
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