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百花酿鲜菇的做法

  4张图片

【何来百花?】
所谓的“百花”其实是指虾蓉,
相比年饭餐桌上司空见惯的大鱼大肉,
这确实算得上是一道口感清爽的菜肴。

食材明细

主料
辅料

百花酿鲜菇的做法步骤

  • 百花酿鲜菇的做法步骤:1
    1
    材料备齐。
  • 百花酿鲜菇的做法步骤:2
    2
    鲜虾剥壳去虾线,放少许盐揉捏虾仁,洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。
  • 百花酿鲜菇的做法步骤:3
    3
    五花肉去皮切小丁备用。
  • 百花酿鲜菇的做法步骤:4
    4
    取出虾,用刀拍扁,再用刀背粗剁成虾蓉。
  • 百花酿鲜菇的做法步骤:5
    5
    虾蓉打入一个蛋白,加少许盐、生粉、五花肉丁。
  • 百花酿鲜菇的做法步骤:6
    6
    按顺时针方向搅拌均匀,备用。
  • 百花酿鲜菇的做法步骤:7
    7
    新鲜香菇洗净去蒂,放生抽腌制一下。
  • 百花酿鲜菇的做法步骤:8
    8
    在香菇里抹上一层薄薄的生粉。
  • 百花酿鲜菇的做法步骤:9
    9
    将搅拌好的虾蓉填进香菇里。
  • 百花酿鲜菇的做法步骤:10
    10
    均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右。
  • 百花酿鲜菇的做法步骤:11
    11
    热锅滚油,浇在香菇上。
  • 百花酿鲜菇的做法步骤:12
    12
    最后撒上葱花就完成了。

小窍门

1、把香菇换成口蘑,口感也很不错;
2、五花肉可以换成肥肉,虾蓉更细腻。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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