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豉香小炒肉

豉香小炒肉的做法

1张图片

“冰箱里还有一点五花肉，稍微肥腻了些。想起之前吃过的农家小炒肉，自己也试着做做吧。”

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

青椒 10个
豆豉适量
红油豆瓣 适量
胡萝卜 1段
葱适量
姜适量

配料

蚝油适量
料酒适量
油适量
盐适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

豉香小炒肉的做法步骤

1
锅中放清水，五花肉放进去煮几分钟。
2
趁这段时间，将青椒洗净切段，胡萝卜切片，葱姜切末。
3
将开水微煮过的五花肉取出，冲洗干净，切成片。
4
锅中放油，将青椒和干红椒放进去翻炒。
5
炒至青椒表面微微变色，倒入容器备用。
6
锅中放少量油，将五花肉倒入翻炒。
7
待五花肉变色后，倒入葱姜和胡萝卜，继续翻炒。
8
加入豆豉和红油豆瓣，蚝油，料酒，盐，鸡精等调味品。
9
再将炒好的青椒倒进去翻炒。
10
翻炒均匀后，即可装盘。

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