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大葱肉丝

大葱肉丝的做法

2张图片

“家常菜，要做到肉丝嫩滑也不容易，大葱不能过熟。十个人炒出来十种味道。用油，火的大小控制，成熟度，食材的选购有很大关系。还有刀功。”

食材明细

主料

猪肉 100g
大葱 100g
蛋清适量

辅料

油适量
盐适量
糖适量
味精适量
生粉适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

大葱肉丝的做法步骤

1
猪肉。
2
切片后切丝，用蛋清生粉上浆。
3
大葱
4
炒大葱。
5
炒肉丝，加糖，盐，水，关火放大葱，味精炒匀。
6
装盘。

小窍门

新鲜食材可以不放味精，肉丝不能太细。加工过程不能错是关键。

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使用的厨具：炒锅

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