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洋葱青椒炒猪肝

土豆丝卷饼

洋葱青椒炒猪肝的做法

4张图片

“猪肝含有丰富的维生素A，能防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，其实炒猪肝要有点辣味才好，但是孩子不能吃辣，所以我用了洋葱和大青椒调味，洋葱的葱香，和青椒的清香很适合猪肝。”

食材明细

主料

猪肝 400g
洋葱 200g
青椒 1个

辅料

油适量
料酒 1汤勺
蚝油半汤勺
盐 1小时
五香粉 1小时

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

洋葱青椒炒猪肝的做法步骤

1
猪肝切薄片后用水浸泡2小时，中间要换水几次。泡好后洗干净。
2
烧开水，把猪肝烫一下，捞出。焯猪肝的时候加一勺料酒会去掉猪肝的腥气
3
洋葱和青椒切成三角块。
4
炒锅热油，爆香五香粉后，放入洋葱和青椒块翻炒1分钟。
5
倒入焯好的猪肝。大火翻炒。
6
放盐。放蚝油。
7
翻炒均匀即可。

小窍门

猪肝切片要用水浸泡后多抓洗几次，焯水的时候不要炒时间长，水开放入猪肝，再煮开就可以捞出。
猪肝含有较高的胆酷醇，高血压、冠心病等体质人群应该忌食。

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使用的厨具：炒锅

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