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茄汁焗烤牛肉丸

茄汁焗烤牛肉丸的做法

4张图片

“这个菜用了西式的做法，以茄汁味为主，又用烤箱来烤制，让茄汁的味道完全吸收到牛肉丸子中，味道好赞的，为了追求本真，我从烤箱拿出来就直接拍照了，连容器都是没动，卖相看上去差些啦”

食材明细

主料

牛肉 300g
泡发竹笋片 75g
马蹄碎 75g
西红柿 400g
熟土豆 1个

辅料

胡椒粉 2g
盐 3g
姜 15g
五香粉 2g
番茄酱 50G
洋葱 1个
生抽 10g
蒜 5瓣
黑胡椒 3g

酸咸口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤

1
泡发的笋切碎丁，马蹄切碎丁
2
牛肉剁成馅后加姜、五香粉、胡椒粉、盐、生抽调味
3
顺一个方向充分搅拌，让肉馅上劲儿
4
最后加入笋丁、马蹄丁
5
加一点水淀粉
6
搅拌均匀
7
挤成丸子炸熟
8
炸好的丸子备用
9
西红柿开水烫一下去皮，然后切丁
10
锅中放适量橄榄油，炒香蒜末后下入洋葱碎炒香
11
加入西红柿丁翻炒，加盐、糖、黑胡椒碎和白胡椒调味
12
小火煮至西红柿软烂，加入番茄酱
13
煮大约1分钟关火
14
把蒸熟的土豆切块，和牛肉丸子一起放入小砂锅中
15
上面满满浇上炒好的茄汁
16
烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤20分钟
17
烤好了，牛肉丸子充分吸收了茄汁的味道，还有土豆搭配，样子不咋样，很好吃的哦。

小窍门

土豆一定要用熟的，生的烤的时候不易熟，也没有熟的容易入味。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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