“茄子荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。　　”

主料

• 猪肉 150克
• 茄子 2个
• 尖椒 2个

辅料

• 油 50克
• 葱 10克
• 姜 10克
• 蒜 3瓣
• 盐 5克
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 酱油 少许
• 味素 少许
• 淀粉 半碗