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香鲜西芹木耳 ★减脂排毒木耳 2

香鲜西芹木耳 ★减脂排毒木耳 2的做法

2张图片

“利用中式爆香外加西式酱汁燒煮，木耳被强烈SAUCE包裹，闭上眼品尝，会怀疑自己吃到的是嫩炒鱼皮呦～”

食材明细

主料

黑木耳 200g
西洋芹 6茎
姜 4片
大蒜 5粒

辅料

蚝油 3大匙
料酒 2大匙
酱油 1小匙
醋 1/2小匙
盐适量
胡椒适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

香鲜西芹木耳的做法步骤

1
姜蒜切末，西洋芹撕去老茎切小段，木耳切适口大小
2
起油锅炒香姜蒜末
3
放入木耳拌炒
4
下调味料&少许水烧滚，大火烧至滚出泡泡收略干
5
下芹菜热透，装盘上菜。

小窍门

♥另一种重口味可改宫保口味︰辣椒干+糖+醋+酱油。
♥当成冷盘热炒皆适宜。
♥油膏︰勾过芡偏甜的酱油底SAUCE，台菜料理中常用作沾酱，应用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果极佳，可用蚝油代替。

来自美食天下貪吃橘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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