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骰子牛炒玉米 ★口口牛排 2

骰子牛炒玉米 ★口口牛排 2的做法

2张图片

“懒煮妇的最爱～熟玉米。

牛肉下锅煎炒到外层红转棕，立刻放入玉米降温避免牛肉过熟，均匀热透即可起锅(罐头玉米已熟)，完美的天作之合！”

食材明细

主料

牛排肉 1块
玉米粒 1罐
嫩姜丝 8片
葱花少许 (或蒜花)

牛肉腌料

酱油 1大匙
料酒 1大匙
太白粉 少许
麻油 1大匙

调料

盐适量

甜味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

骰子牛炒玉米的做法步骤

1
本篇使用的瘦牛排，解冻2小时
2
牛肉切条再切四方丁
3
加入酱油&料酒抓腌入味，再放太白粉抓匀，淋上麻油防黏封汁
4
起油锅炒香姜丝
5
放入牛肉煎香
6
见外层变色，下玉米粒(熟)☆使用现削玉米(生)，牛肉半熟需先起锅，待炒熟玉米再回锅。
7
加盐调味，洒下葱花(或蒜青)，装盘上菜。

小窍门

☆牛排肉切约0.5~0.8c小丁，最易掌控熟度。
☆牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时解冻(或先冷冻2小时再切)，肉的硬度最容易下刀。
☆牛肉先腌酱油料酒入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛肉。

来自美食天下貪吃橘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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