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香芋蒸鸡腿

香芋蒸鸡腿的做法

4张图片

“香芋蒸鸡腿是一道蒸菜，选用的食材是鸡腿、芋头；鸡腿入味酥烂、香芋的软糯，让你回味无穷。”

食材明细

主料

鸡腿 2只
老抽 10毫升
食盐 3克
姜片 5克
白胡椒粉 2克

辅料

小芋头 5个
蚝油 10克
白糖 5克
食用油 5克

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

香芋蒸鸡腿的做法步骤

1
将两个鸡腿抹上少许老抽，上色腌制10分钟；
2
平锅内放少许食用油，将腌好的鸡腿表皮擦干后放入平锅内，只煎制鸡皮一面，煎至上色取出；
3
略凉后，踢下鸡腿内的骨头，将鸡腿肉切宽条；
4
将切好的鸡腿肉条放入腌制盆中，放入蚝油、老抽、白糖、食盐，白胡椒粉、姜片，抓拌均匀，腌制20分钟；
5
将芋头切滚刀块；
6
将腌好的鸡腿肉条码入大碗中；
7
上面铺上芋头块；
8
用保鲜膜包好，放入压力锅内，蒸20分钟；
9
整好后倒扣在盘子里，做简单装饰即可。

小窍门

一定要带着鸡骨煎制鸡腿。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：电压力锅、平底锅

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