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五香鹌鹑蛋

五香鹌鹑蛋的做法

1张图片

“加入三五个干辣椒味道更好。也可以用电饭锅米饭键煮20-30分钟。卤汁可以过滤后冷冻起来，下次煮蛋用。”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 30个

辅料

生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
盐 1匙
糖 1匙
香叶 3.4个
草果 2个
大料 4个
桂皮 1段
花椒 1汤匙
小葱 5棵
大葱 1段
生姜 1块

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

五香鹌鹑蛋的做法步骤

1
鹌鹑蛋洗净，放入容器煮熟（这里用的是不用的烧水壶，水开了，蛋也熟了，很方便）；
2
煮锅加入全部的五香料；
3
倒入生抽、老抽、盐、糖（盐可以多一些，入味）；
4
鹌鹑蛋煮熟后倒出来控水，用小木铲或勺背轻轻敲碎；
5
鹌鹑蛋放入煮锅，大火煮开转小火煮20-30分钟；
6
关火后盖盖自然凉凉或焖一夜，特别入味。

来自美食天下溪雅丽香的作品

使用的厨具：煮锅

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