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茄汁红白豆腐

遗忘↘蕾拉●

茄汁红白豆腐的做法

3张图片

“以前大学食堂吃过的菜。
冰箱有块鸭血，突然想起来这道菜，就试了一下。好吃，不过不如当年食堂的师傅做的好。”

食材明细

主料

鸭血 1块
豆腐 1块
姜末少许

辅料

番茄酱 适量
高汤适量
糖适量
盐少许

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄汁红白豆腐的做法步骤

1
材料备齐。
2
豆腐切块下开水锅焯水备用。
3
鸭血切块下开水锅焯水备用。
4
锅中入油。
5
炒香姜末，加高汤烧开。
6
加入番茄酱调匀煮开，尝尝味道，加入适量的糖和盐。
7
下焯过水的豆腐和鸭血块，大火烧3~5分钟。
8
收汤装盘即可。

小窍门

如果喜欢汤汁浓稠的，还可以适当勾芡。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：炒锅

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