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时蔬小炒皇

时蔬小炒皇的做法

2张图片

“吃到味道好的菜一定要复制过来，我不知道饭馆的大厨是不是也用这方法，个人感觉效仿得八九不离十了，复制这道菜的理由很简单：好吃、好看、方便、简单、快手、营养，叫好又叫座，微信里贴图后点赞的不少，所以，我们一起享用吧。”

食材明细

主料

窝笋 1根
胡萝卜 1/3根
白果 20颗
火龙果 1/2个
明虾 8条

辅料

盐适量
鸡汤 30ML
淀粉水 15ML

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

时蔬小炒皇的做法步骤

1
白果去壳去皮，开水中氽熟
2
窝笋切滚刀、胡萝卜切片火龙果用挖球器挖出小球、虾去头去壳去肠线切小丁
3
锅中倒入色拉油，烧至七成热，倒入窝笋、胡萝卜、白果翻炒
4
在步骤3中倒入少许鸡汤、调入盐，盖上锅盖改中小火煮
5
煮至锅里汤汁收干，倒入火龙果和虾仁快速翻炒，勾入薄芡汁，芡汁收干，起锅装盘

小窍门

1、如果家里没有鸡汤可以用太太乐鲜鸡汁加水代替。
2、这里用的虾仁没放任何调料，倒入锅中表面一变色就
要倒入芡汁，等完全熟透再倒虾仁就老了。
3、如家里没有挖球器，火龙果也可以切块。

来自美食天下 fatcat2013 的作品

使用的厨具：炒锅

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