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啤酒风味炖牛肉 ♥ 炖牛肉 8

啤酒风味炖牛肉 ♥ 炖牛肉 8的做法

2张图片

“琥珀色的汤汁是不是很惹人垂涎呢？火力全开的开心食物ComfortFood~
煮过的啤酒苦味消失，转化为麦香和啤酒花甜，咸度淡一点作成汤、加强咸度做成炖菜
Bottomsup！~干杯”

食材明细

主料

牛肋条 450g (或牛腩)
洋葱 1/2粒
白萝卜 1/2根
大蒜 4粒

辅料

啤酒 1罐 (350ml)
冰糖 1大匙
酱油 3小匙
海盐适量

香料

八角 2粒
花椒 1/2小匙

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

啤酒风味炖牛肉的做法步骤

1
水滚川烫牛肋条去血水，待凉切小块备用
2
洋葱切碎；萝卜去皮切小块，加少许冰糖下锅煮滚，熄火焖熟
3
香料使用︰八角、花椒
4
啤酒1罐，喝剩亦可★普通啤酒或黑啤酒，戒水果啤酒
5
将碎洋葱、牛肉、啤酒、香料、调味料下锅大火煮滚，改小火炖30分
6
放入白萝卜煮10分钟，加盐调味即成。
7
★啤酒汤底可改配意大利综合香料(不加酱油)，义式风味牛肉。
8
★啤酒汤底或改配八角+月桂叶，酒香炖牛肉。

小窍门

★萝卜先半熟再入锅，较易掌控质感不过于软烂，不在意可直接下锅。

★白萝卜可以用马铃薯或白花菜取代。

来自美食天下貪吃橘的作品

使用的厨具：煮锅

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