“茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。”

主料

• 茄子 500克
• 尖椒 2个
• 瘦猪肉 50克

辅料

• 油 适量
• 盐 5克
• 葱 20克
• 姜 20克
• 蒜 2瓣
• 酱油 2汤匙