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酱鸡爪、鸡脖、鸡头

酱鸡爪、鸡脖、鸡头的做法

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“四月的日子过去大半，五月的脚步离我们越来越近，天气越来越热，啤酒消费的旺季渐渐来临；浅酌一杯，啃上些许鸡爪、脖……不错的选择，今天分享下酱鸡爪、脖、头的过程，希望大家喜欢，谢谢。”

食材明细

主料

鸡爪 250g
鸡脖 200g
鸡头 200g

辅料

料包一袋
盐适量
酱油适量
糖适量
葱姜适量

酱香口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

酱鸡爪鸡脖鸡头的做法步骤

1
新鲜的鸡爪、脖、头。
2
鸡脖切成块状。
3
洗净的鸡爪、脖、头，放入锅中断生。
4
将断生后鸡爪、脖、头去血沫后捞出洗净，备用。
5
清水下锅放入断生后鸡头、脖、头，料包，葱姜。
6
炖的过程中加入酱油，盐，大火转入微火，时间20分钟以内。
7
姜葱丝爆锅，放入鸡爪、脖、头，翻炒上色，出锅，即可。

小窍门

1.喜欢颜色深的，炖的时候可放入老抽酱油。2.酱的时候可留底油放入白糖，搅拌成糖色，中火转入微火，下主料上色。3.鸡爪、脖、头本身味道够鲜，鸡精、味素没必要添加。

来自美食天下皇家传说的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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