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清蒸金针鱿鱼圈

清蒸金针鱿鱼圈的做法

1张图片

“鱿鱼的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分而且含量极高，但脂肪含量极低。鱿鱼的做法可多了，爆、炒、烧、烤等等。我还是更喜欢新鲜鱿鱼，所以蒸也是一个美味方法哦~”

食材明细

主料

中鱿鱼 3条
金针菇 1小把

辅料

红辣椒 1只
葱 1根
蒜 1瓣
姜 1片
生抽 2汤匙
蚝油半汤匙
醋少量
白糖少许
鸡精少许
盐适量
油适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸金针鱿鱼圈的做法步骤

1
准备好所需材料；
2
姜切末，蒜切末，葱白切末葱绿切段；辣椒切丝；
3
金针菇切去根部洗净；
4
鱿鱼去皮处理好后切圈；
5
锅中烧开水，放入鱿鱼稍焯一下捞出沥干；
6
小锅中加点油，放入葱姜蒜爆香后关火，再调入盐、生抽、蚝油、醋、白糖和鸡精；
7
金针菇摆在盘的下层，上面摆上鱿鱼圈；
8
把调好的料汁淋在上面；
9
等蒸锅中的水烧开后，放入大火蒸5分钟；
10
最后撒上葱丝和红椒丝，烧点热油淋在上面就可以了。

小窍门

a.鱿鱼焯水不要太久，3-5秒就可以，以保持其鲜嫩；

b.金针菇在蒸之前也可以焯一下水，随意；

c.清蒸菜的材料比较鲜，个人感觉调味清淡些味道更好。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：蒸锅

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