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豉油蒸鲈鱼

豉油蒸鲈鱼的做法

3张图片

“豉油蒸鲈鱼，最好选用1斤半左右的鲜活的鲈鱼，经过清蒸和蒸鱼豉油的简单料理，较好地保留了鲈鱼的鲜美，是我的家人很喜欢的一道菜品。”

食材明细

主料

鲈鱼 800克

辅料

蒸鱼豉油 30克
食用油 15克
葱丝 20克
姜丝 15克
花椒粒 10粒
香菜 10克

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

豉油蒸鲈鱼的做法步骤

1
准备原料，将鲈鱼宰杀、去内脏，清洗干净；
2
葱姜切丝备用；
3
在鲈鱼身上放2片鲜姜，将鲈鱼放在较大的盘子里入蒸锅，上气后蒸制8分钟（蒸制的时间视鲈鱼的大小缩短或延长）；
4
蒸好的鲈鱼另入盘，码放上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油；
5
炒锅内倒入食用油，放入花椒粒炸香；
6
将炸好的花椒油淋在鲈鱼身上，同时将葱姜丝烫出香味，放上香菜装饰，即可。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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