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柠香干煎大虾

柠香干煎大虾的做法

5张图片

“春节买的大虾没吃完，剩下五六个放在冰箱急冻格冷藏，LG不爱吃虾，趁他不在家时赶紧把它处理了，炒个蔬菜，煮一碗汤，我和小宝的午餐就这样轻松解决。”

食材明细

主料

大海虾 2个
柠檬半个
大蒜 2瓣

辅料

油适量
盐适量
酱油 1汤匙
XO酱 少许

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
高级难度

柠香干煎大虾的做法步骤

1
食材：解冻好的大海虾、蒜瓣、XO酱
2
用剪刀在虾背找切入口：虾头和尾巴的连接部位竖着一条直线剪开，剔出虾肠，洗净沥干水
3
蒜瓣去皮拍碎，柠檬洗净对半切开，切出两片留着摆盆时用
4
大虾切口表面撒点盐粉，挤点柠檬汁腌制片刻
5
热锅，放少许油，放入大虾，切口先煎一会
6
煎至虾肉表面稍微焦黄色，推至一边，放入蒜蓉爆香
7
加入XO酱，滴几滴清水
8
倒入少许酱油
9
遮上锅盖焗30秒钟左右
10
铲起装盆，剩余的酱汁淋在上面即可

小窍门

这种虾的个头比较大，剪开虾壳后，用刀在虾肉的表面划一道口，容易煎制入味。加入柠檬汁可以更好的提出海虾的鲜味~

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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