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香煎羊排

乐悠厨房

2张图片

“香嫩的羊排咬下去满口的肉汁，配上焦黄的小土豆、脆爽的西兰花，口感丰富、营养全面。”

食材明细

主料

羊排 6块
小土豆 200克
西兰花 150克
小洋葱 40克

辅料

橄榄油 25毫升
盐 8克
黑胡椒粒 4克
糖 3克
意大利黑醋 15毫升

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

香煎羊排的做法步骤

1
准备食材。
2
将羊排清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀，腌制半个小时左右。
3
将小土豆放在笼屉上蒸20分钟，然后取出晾凉。
4
将小土豆的皮剥掉，然后切块备用。
5
将剩下的30克小洋葱切末，放入小碗中。然后加入意大利黑醋、糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用。
6
西兰花放入开水锅中焯一下，然后捞出备用。
7
将电饼铛双面平铺开后预热，预热结束后，选择中火。然后将剩下的10毫升橄榄油，倒入煎盘中，两个盘各倒5毫升。接着将腌好的羊排、土豆块分别放入两个盘中，开始煎制。
8
羊排一面煎好后翻另一面继续煎，直至全熟。小土豆在煎制过程中也要常翻动，直至表面金黄。
9
将煎好的羊排放在盘中，然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边。最后淋上洋葱汁就可以了。

小窍门

1、买不到小洋葱、小土豆的朋友，可以用紫皮洋葱，普通土豆来代替；
2、腌肉时，一定要把盐、黑胡椒粒匀均的抹在肉表面；
3、本菜中使用的黑胡椒粒是现研磨的那种，不是普通的黑胡椒粉哦；
4、关于配菜，完全可以根据自己喜欢来搭配哦。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517”问询。我会一一认真解答。

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使用的厨具：平底锅

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