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香辣大盘鸡

香辣大盘鸡的做法

1张图片

“好长时间没做大盘鸡了，好香啊，辣的很过瘾的，那个味道很好很好的。做起来其实也不是很复杂的

老公负责照相哦”

食材明细

主料

土豆适量
鸡块适量

辅料

葱段适量
姜片适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
枸杞适量

配料

大盘鸡料 适量
白糖适量
盐适量
味精适量
豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
酱油适量
花生油 适量

麻辣口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

香辣大盘鸡的做法步骤

1
土豆削皮，洗净，切成滚刀块，待用。
2
葱切成段，姜切片，还有蒜、枸杞、花椒、八角、大料。
3
鸡块洗净，有水焯一下，拂去血沫，捞出后用温水清洗把血沫冲洗干净。
4
热锅凉油，放入2小勺白糖，一定要用小火，直到冒小泡泡然后放入2勺豆瓣酱爆香（只拍了放白糖的图片，豆瓣酱的忘记拍了呜呜）。
5
然后迅速倒入焯好水的鸡块，翻炒，上糖色，之后依次放入酱油、花椒、八角、大盘鸡料、干辣椒、葱段、姜片、蒜、枸杞。要多翻炒一会哦。
6
加入水，没过鸡块就可以了，一定要用热水啊，然后就有中火慢慢的炖吧。大概需要20分钟左右。
7
20分钟过去了，水也炖的差不多了，然后倒入切好的土豆块，翻下，大概炖10分钟就可以了。
8
之后放入盐，调到自己需要的口味（建议少放点，因为豆瓣酱、酱油很咸的），让入味精，翻炒。出锅了。

小窍门

味道很好，有兴趣的朋友可以自己试一下哦，做给亲人朋友和自己亲爱的人吃，心里会暖暖的。

来自美食天下 yiru511 的作品

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