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香辣杏鲍菇丁

香辣杏鲍菇丁的做法

4张图片

“若是在减肥季节，慎重选择它哈，这道浪费米饭的快手菜，营养美味，它会让你不知不觉中又多吃了。。。”

食材明细

主料

杏鲍菇 2根
青椒 2个
蒜苗 1根
红辣椒 1个

辅料

油适量
盐适量
蚝油 2汤匙
鸡粉少许

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣杏鲍菇丁的做法步骤

1
食材：杏鲍菇、青红辣椒、蒜苗
2
所有食材洗净，分别切粒
3
热锅，免油煸炒杏鲍菇
4
炒至杏鲍菇渗出水分、再蒸发掉。（这步非常重要，把杏鲍菇本身的水分炒干后口感才Q脆）否则不好吃
5
杏鲍菇推向一边，倒入食用油锅中，倒入辣椒粒
6
保持大火翻炒片刻
7
调入蚝油
8
调入盐、鸡粉
9
加上蒜苗，翻炒均匀即可

小窍门

杏鲍菇本身有很足的水分，先免油煸炒片刻，渗出的水分蒸发后再放入食用油和其他食材同炒。这是小窍门，杏鲍菇口感Q不Q,脆不脆就在这里。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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