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四喜丸子

四喜丸子的做法

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食材明细

主料

猪肉适量

辅料

大料 1勺
花椒 1勺
胡油 3勺
香油 1勺
盐 3匙
白糖 1匙
葱适量
姜 1块
红烧酱油 3勺
小茴香粉 1匙
料酒 1勺
水适量
淀粉 2汤匙
面包糠 1汤匙

原味口味
炸工艺
一天耗时
普通难度

四喜丸子的做法步骤

1
用葱姜泡水，冷水哦，加料酒。泡出味道开始打肉馅，葱姜捞出，每次加适量水顺一个方向搅拌，停一会儿继续搅拌，直到发现肉馅吃不进去水为止
2
最后打成这样后加保鲜膜放冰箱里入味，第二天继续
3
第二天肉馅还可以继续加一点水打一两次，之后加淀粉，有白矾的可以加3克，加面包糠，
4
拌匀就可以打圆下油锅了！左右手来回倒腾十数次就很圆了哦！
5
表皮炸成金黄色出锅
6
放蒸锅中蒸30分钟
7
出锅自己调喜欢的汁浇上就ok了，我比较喜欢蒜油汁，哈哈～

来自美食天下孙乐勒的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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