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紫苏黄瓜烧黄鳝

紫苏黄瓜烧黄鳝的做法

1张图片

“紫苏独特的香味，鲜嫩的黄鳝，软烂入味的黄瓜，再喝一口汤，哎呀，太鲜太好吃了。（我又王婆卖瓜了）我们这黄鳝基本就是这种做法，又吃肉又喝汤，消暑又开胃”

食材明细

主料

黄鳝肉 300g
紫苏适量

辅料

黄瓜 600g
青椒 2个

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

紫苏黄瓜烧黄鳝的做法步骤

1
主要食材，集体亮相先
2
黄瓜先入油锅爆炒至黄瓜微微发软后盛出
3
爆香姜丝
4
爆黄鳝
5
加入黄瓜一起翻炒
6
加入热水，水量刚刚没过食材，大火烧，放盐，放入切成圈圈的青椒，青椒一定要放，很提味的
7
大火烧十分钟，放入切碎的紫苏，汤汁收浓就可以出锅了

小窍门

加水的量不可多，且一直保持大火烧至，只要黄瓜软了就可以出锅了，这道菜黄瓜抢了黄鳝的风头，吸足了鲜味，最好吃，黄瓜都是先被吃完的

来自美食天下莫烦凡人的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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