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麻辣肠烧土豆

麻辣肠烧土豆的做法

3张图片

“新上市的小土豆，怎么做都好吃。那天，买了一根麻辣香肠，一想，这土豆遇见麻辣香肠肯定也好吃。
赶紧就做了，还真是不错，很下饭。小主也说好吃。”

食材明细

主料

土豆 3个
麻辣香肠 多半根

辅料

食盐 2克
食用油 10克
老抽 5克
蒜瓣 2瓣
干辣椒 2个
小葱 15克

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣肠烧土豆的做法步骤

1
准备原料；
2
将麻辣肠斜刀切薄片；
3
将土豆去皮，顶刀切片；
4
将切好的土豆片清洗两遍，去除表面的淀粉，在凉水中浸泡30分钟；
5
不粘锅内放入食用油，再放入蒜片、干辣椒炒香；
6
放入切好的麻辣肠略煎一下；
7
再放入土豆片煸炒；
8
加入老抽调色，食盐调味；
9
再加入少许的热水，烧制至汤汁收干，土豆熟透即可。

小窍门

切好的土豆片一定要浸泡30分钟，进一步去除表面的淀粉，这样烧出来的土豆片绵软。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：不粘锅

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