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炒肚片

炒肚片的做法

1张图片

“说说这个菜吧，以前一直吃的炖的煨的，有点腻了，偶尔想这换换吃法，换换口味。别有一番风味！”

食材明细

主料

猪肚适量
彩椒片 适量

辅料

蒜适量
水淀粉 适量

配料

泡椒段 适量
干辣椒 适量
甜面酱 适量
酱油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
色拉油 适量
花椒适量
大料适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

炒肚片的做法步骤

1
猪肚洗净（用面粉、盐、醋抓洗，很容易洗干净）后焯水。然后再放入放有大料、花椒、葱姜的水中煮至熟烂。
2
晾凉切片滑油后盛出备用。
3
锅底留油，放入干辣椒、泡椒干煸，加料酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精、勾芡。
4
倒入猪肚和彩椒片，翻炒装盘即可。
5
来一张成品图。

小窍门

特别提示：猪肚一定要清洗干净，并且先焯水。

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