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上汤豌豆苗的做法

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上汤豌豆苗,这款是没有加入高汤和皮蛋的上汤豆苗,个人习惯一直以来甚少用高汤和皮蛋。来说说豌豆苗的营养价值:它含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。而且豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。

食材明细

主料
辅料

上汤豌豆苗的做法步骤

  • 上汤豌豆苗的做法步骤:1
    1
    把食材准备好:200g豌豆苗,瑶柱40g要洗干净捏散泡20~30分钟(泡瑶柱的水留着),瘦肉60g,蒜瓣3个,姜1小块,鸡蛋1个(*漏拍了)油1匙,麻油1/2匙
  • 上汤豌豆苗的做法步骤:2
    2
    把豌豆苗洗干净,瘦肉切丝(用生粉(玉米淀粉)搅拌均匀),蒜瓣剁成蒜末,姜削皮切片
  • 上汤豌豆苗的做法步骤:3
    3
    确认锅里没水开火,放油,放蒜末和姜片翻炒
  • 上汤豌豆苗的做法步骤:4
    4
    把泡好瑶柱放进去,加清水250ml(太少水容易烧干)大火烧开,盖上锅盖中火煮8分钟
  • 上汤豌豆苗的做法步骤:5
    5
    放猪肉进去,盖上锅盖煮5分钟
  • 上汤豌豆苗的做法步骤:6
    6
    掀开锅盖,转大火,把豌豆苗放进锅里,用锅铲翻几下,让豆苗都泡进汤汁里
  • 上汤豌豆苗的做法步骤:7
    7
    加入鸡蛋,淋上麻油
  • 上汤豌豆苗的做法步骤:8
    8
    就可以出锅拉,享用很鲜美的上汤豆苗

小窍门

用泡瑶柱的水煮的汤汁,已经有咸味,不用加盐
来自 美食天下 第二位 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式  

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