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凉拌腐竹木耳的做法

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食材明细

主料
辅料

凉拌腐竹木耳的做法步骤

  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:1
    1
    提前将腐竹和黑木耳泡好;
  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:2
    2
    准备好其它原材料;
  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:3
    3
    腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟;
  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:4
    4
    煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用;
  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:5
    5
    将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出;
  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:6
    6
    碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳, 放入按压好蒜泥;
  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:7
    7
    再加入香菜和红椒段,放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味;
  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:8
    8
    拌均匀即可;
  • 凉拌腐竹木耳的做法步骤:9
    9
    盛入盘中。

小窍门

1. 腐竹要提前泡上几个小时, 充分泡透, 这样煮上两、三分钟就可以了, 煮好的腐竹放入冷水浸泡一下, 这样口感更好;
2. 黑木耳不需泡很长时间, 稍微煮一下即可保持脆脆的口感;
3. 凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色,可以不加;加入香菜能为菜品增香调色,一定要加入;用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   常见菜式   儿童   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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