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海参红烧肉

海参红烧肉的做法

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食材明细

主料

海参 3只
油适量
葱适量
八角适量
冰糖适量

辅料

五花肉 300g
盐适量
姜适量
老抽适量
料酒适量

其他口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

海参红烧肉的做法步骤

1
海参泡发后,去除内脏
2
清洗干净
3
切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用
4
五花肉切块
5
放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
6
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
7
等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来加入老抽，
8
煸炒上色后，放入葱姜
9
加入八角一个
10
加入半锅热水和一大勺料酒，，大火烧开转小火
11
加入适量的冰糖调味
12
等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖
13
等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅

来自美食天下旧时故友的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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