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松鼠鲈鱼

木木家常菜
松鼠鲈鱼的做法

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食材明细

主料

松鼠鲈鱼的做法步骤

  • 松鼠鲈鱼的做法步骤：1
    1
    鲈鱼买回来后去鳞、去腮，去鱼头
  • 松鼠鲈鱼的做法步骤：2
    2
    剔除中间的大鱼骨，但是尾巴处不切断
  • 松鼠鲈鱼的做法步骤：3
    3
    横切花刀，切到鱼皮处停止
  • 松鼠鲈鱼的做法步骤：4
    4
    竖切花刀，到鱼皮处停止
  • 松鼠鲈鱼的做法步骤：5
    5
    锅里热油，鱼片裹好淀粉
  • 松鼠鲈鱼的做法步骤：6
    6
    将切好花刀的鱼片入锅炸制微微发黄，依次放入鱼头炸制
  • 松鼠鲈鱼的做法步骤：7
    7
    另起一锅放入玉米粒和豌豆粒炒制，调入玉米淀粉，倒入番茄酱，搅拌均匀
  • 松鼠鲈鱼的做法步骤：8
    8
    将汁液倒入鱼身

小窍门

1、鱼的大小很重要，不能太大，以一斤半左右为宜
2、炸制过程中一定要用筷子将花刀块突出
来自 美食天下 木木家常菜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   常见菜式  

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