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剁椒鸡翅蒸豆皮

剁椒鸡翅蒸豆皮的做法

1张图片

“剁椒鸡翅蒸豆皮，很好吃的一道湖南菜哦，算是微中辣吧，很简单哦。色香味俱全哦！”

食材明细

主料

鸡翅中 6个
豆腐皮 1张
大蒜 4瓣
姜 5片
葱 5寸长段

辅料

蚝油一小勺
剁椒 150g
色拉油 5g

中辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

剁椒鸡翅蒸豆皮的做法步骤

1
鸡翅中洗干净，从中间斩断成小坏。
2
焯水，烧锅里防水，烧开放入鸡翅中炒掉血水。5分钟。
3
葱姜蒜切末，备用
4
鸡翅焯水后捞出过凉水清洗干净，控水备用。
5
剁椒的量能看出来吗，这是200g的杯子。大半杯，多倒入点剁椒汤。什么牌子的剁椒都行。
6
豆腐皮切条1.5厘米宽，8厘米长。备用
7
切好的豆皮打散放到深盘里。
8
烧锅加热，倒入色拉油自己把控多少哈。油7成热放入葱姜蒜，烧香。
9
加如剁椒，翻炒3分钟。
10
加入蚝油一小勺。继续翻炒1分钟。
11
倒入鸡翅。继续翻炒3分钟，关火。
12
把炒好的鸡翅倒入装有豆皮的深盘里。
13
蒸锅中加水，烧开后把鸡翅放到蒸锅里蒸20分钟。关火，闷2分钟。
14
OK了，可以开饭了。香喷喷的。

小窍门

这道菜不用加盐哦，剁椒盐分挺多的，如果加盐的话会比较咸，一定要用深盘哦，因为蒸的期间会有汤出现，如果用浅盘的话汤会溢出的。微中辣的湖南一道菜，喜欢就试试吧！

来自美食天下萨莉姐姐的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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