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Q弹皮冻

开心番茄
Q弹皮冻的做法

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食材明细

主料
辅料

皮冻的做法步骤

  • Q弹皮冻的做法步骤：1
    1
    买回的猪皮刮洗干净，开水烫三分钟捞起，再次刮洗，确保不带一点肥肉，猪毛拔干净。
  • Q弹皮冻的做法步骤：2
    2
    将清洗干净的猪皮切成小条。
  • Q弹皮冻的做法步骤：3
    3
    深锅注满足够的水量，加入姜片和事先准备的酒，开盖将水烧开十分钟去除肉腥味。
  • Q弹皮冻的做法步骤：4
    4
    捞去煮出的表层浮沫，盖上锅盖小火慢熬。
  • Q弹皮冻的做法步骤：5
    5
    熬到汤变成这样的奶白色时，将姜片去除，加盐调味。
  • Q弹皮冻的做法步骤：6
    6
    倒入容器中冷却至室温，用保鲜膜封口后入冰箱冷藏，有助于凝结成冻，不串味。
  • Q弹皮冻的做法步骤：7
    7
    冷藏至少四小时后倒扣切块。
  • Q弹皮冻的做法步骤：8
    8
    淋上少量生抽提味儿，富含大量胶原蛋白呀，开始享用吧！
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使用的厨具：汤锅
所属分类： 凉菜  

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