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四喜丸子

zhentamamafanwo

四喜丸子的做法

1张图片

““这是一道家人团圆，过年过节必不可少的菜。””

食材明细

主料

五花肉 500g
荸荠 100g
鸡蛋 1个
姜 10g
生抽 30g
盐 5g

辅料

花椒 5g
淀粉 100g
大葱 50g
蚝油 30g
香油 3g
五香粉 2g

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

四喜丸子的做法步骤

1
葱姜花椒水泡半小时，五花肉剁成馅，荸荠去皮剁碎。
2
葱姜花椒水泡半小时，五花肉剁成馅，荸荠去皮剁碎。
3
放入油锅中炸至金黄色捞出。
4
取一大碗，放点高汤（清水代替也可以），放入生抽，香油，盐和剩余的葱姜花椒水调匀，放入炸好的丸子上蒸锅蒸一小时。
5
油菜开水焯熟摆在盘底。
6
取出丸子，捡出葱姜花椒，放入炒锅，大火收汁，捞出丸子摆盘，把汤汁浇在丸子上即可。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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